Tilmeld og få nyheder om eksklusive events, produkter og mere.
En årelang drøm bliver til virkelighed
Case: Kappo Ando, 2023
Produkter: Elements
Født af en årelang drøm åbnede Kappo Andō dørene i vinteren 2022. Beliggende på Østerbro i København, er restauranten et samarbejde mellem sakesommelier Henrik Ando Levinsen og kokkene Akiko Ando Levinsen og Mads Battefeld Hansen (fra Sushi Anaba).
Heritage-kollektionen og det klassiske Christiansborg-armatur er at finde på restaurantens toilet, mens Christiansborg-armaturet i messing fra Elements-serien er centralt placeret på bordpladen i spiseområdet og baren, og leverer øjeblikkeligt både filtreret og kogende vand ved et tryk.
Kappo Andō tilbyder en afslappet tilgang til traditionel japansk kaiseki-spisning, uden at gå på kompromis med kunsten eller traditionen. Her er gæster inviteret til at opleve en bred vifte af autentiske kulinariske teknikker og smagsoplevelser, professionelt tilberedt af et hold japanske kokke.Menuen domineres af friske, lokale råvarer og fisk, som komplimenterer førsteklasses sake og vin, der er nøje udvalgt af Henrik Ando Levinsen selv.
Billeder: Mikkel Adsbøl
